| маргарин 180 г | дрожжи сухие 1 ст.л | ||
| мука 2 ст. | сахар 1 ст. | ||
| вода 2/3 ст. | лимон 1 шт. |
В теплой воде развести дрожжи с 1 ст.л. муки и 1 ст.л. сахара, оставить подходить мин. 10-15 
Маргарин растереть с мукой, добавить подошедшую опару. 
Быстро замесить тесто, разделить на 2 части: одна больше другой. Накрыть салфеткой, дать постоять мин.10-15 
Лимон помыть, разрезать на части, обязательно удалить косточки. 
Пропустить через мясорубку, добавить сахар 
Большую часть теста раскатать, выложить в смазанную форму (лучше толстостенную) так, чтобы оставались высокие борта. 
Раскатать вторую часть теста, накрыть пирог, ОЧЕНЬ хорошо закрепить края!!!, посередине срелать дырочку, смазать водой с сахаром (2 ст.л. воды + 0,5 ч.л. сахара) 
Ставим в разогретую до 170 духовку и выпекаем минут 30-35 
Теперь самое сложное: накрываем салфеткой и остужаем при комнатной температуре (часа 4, лучше ночь). Пирог «Лимонник» должен полностью остыть. Если раньше разрезать, то начинка вытечет и расслоится. Приятного аппетита!