Попалась мне недавно в руки рисовая бумага. Перечитала в Интернете множество рецептов начинок, но решила все-таки сделать по-своему, как говорится, из подручных продуктов. Получилась вкусная и необычная закуска. В кулинарную книгу Распечатать Скачать рецепт (pdf)
| рисовая бумага 15 шт. | лук 1 | ||
| вешенки или другие грибы 300 г | сметана 2 ст.л | ||
| грудка куриная 300 г | масло растительное для обжарки | ||
| лимон 1 шт. | соль по вкусу | ||
| морковь 1 шт. | перец черный молотый по вкусу |
Грудку режем на небольшие кусочки, сбрызгиваем лимонным соком. Оставляем мариноваться. 
Вешенки моем, режем, отвариваем в подсоленной воде примерно полчаса. 
Морковь трем на крупной терке, лук мелко крошим и обжариваем на растительном масле минут 10. 
Грудку также обжариваем на растительном масле минут 15, посолив по вкусу. 
С вешенок слить воду, покрошить мелко. Потушить на растительном масле минут 15-20 с добавлением сметаны. Посолить и поперчить по вкусу. 
Перемешать грудку, тушенные овощи и грибы. 
Нам понадобится вот такая рисовая бумага. 
Берем один лист и опускаем в чашу с теплой водой на 15 секунд (не больше!). Вода должна быть теплой, ближе к комнатной температуре, но не горячей. 
Перекладываем блинчик на салфетку. 
На него выкладываем ложку начинки. Я полила еще немного лимонным соком,.для кислинки,.но это на любителя. 
Вот такой блинчик должен получиться. 
Рисовые блинчики можно подать как в холодном, так и в теплом виде со сметаной или соусом на ваш вкус.