наш виджет и первыми узнавайте про новые рецепты! 
Замечательный, простой в приготовлении и очень вкусный шоколадный торт-суфле по рецепту знаменитой школы Le Cordon Bleu! Попробуйте его приготовить, и я уверена, что этот торт с шоколадным суфле по рецепту с фото станет частым гостем на вашем праздничном столе)
Ингредиенты
| Тесто: | Сливки 33% 500 мл | ||
| Яйцо 4 шт. | Сахар 100 г | ||
| Сахар 50 г | Желатин 12 г | ||
| Какао 40 г | Вода 60 мл | ||
| Мука 80 г | а также: | ||
| Суфле: | Апельсиновый джем или мармелад 4 ст.л | ||
| Шоколад темный 200–250 г | Куантро (или другой ликер) 2 ст.л |
Слоеное тесто пользуется неизменной популярностью, а разнообразная выпечка из этого теста имеет неизменный успех. Читать на Кулинарике Все рецепты с «Тесто:» 
Сливки – это молочный продукт, который получают из цельного молока путём отделения жировой фракции. Читать на Кулинарике Все рецепты с «Сливки 33%» 
Куриные яйца, в силу доступности, являются самыми распространёнными в употреблении среди других яиц. Читать на Кулинарике Все рецепты с «Яйцо» 
Сахар (бытовое название сахарозы) является одним из важнейших пищевых продуктов. Читать на Кулинарике Все рецепты с «Сахар» Сахар (бытовое название сахарозы) является одним из важнейших пищевых продуктов. Читать на Кулинарике Все рецепты с «Сахар» 
Желатин – белое или желтоватое вещество, чаще всего представленное в виде мелких гранул или пластинок (листов). Читать на Кулинарике Все рецепты с «Желатин» 
Какао – один из самых любимых повседневных напитков, наряду с чаем и кофе. Читать на Кулинарике Все рецепты с «Какао» 
Минеральная вода – вода с растворенными в ней солями, микроэлементами, биологически активными компонентами. Читать на Кулинарике Все рецепты с «Вода» 
Пшеничная мука – это мука, получаемая из зерен пшеницы. Читать на Кулинарике Все рецепты с «Мука» Все рецепты с «а также:» Все рецепты с «Суфле:» Все рецепты с «Апельсиновый джем или мармелад» 
Шоколад – кондитерское изделие, изготовленное с использованием плодов какао, одно из любимейших лакомств и детей, и взрослых. Читать на Кулинарике Все рецепты с «Шоколад темный» Все рецепты с «Куантро (или другой ликер)»
Таблица мер и весов
Приготовление
Шаг 1
Удивительно, но приготовить этот вкуснейший шоколадный торт с суфле можно меньше, чем за час! Начнем с приготовления бисквита: отделим белки от желтков.
Шаг 2
К желткам добавляем сахар и взбиваем до растворения сахара. Добавляем просеянную муку и какао
Шаг 3
Взбиваем
Шаг 4
Белки взбиваем то мягких пиков.
Шаг 5
И по ложке примешиваем к тесту. Примешиваем вилкой, снизу верх, как бы окутывая белки, но не размешивая ни в коем случае.
Шаг 6
Получается жидкое бисквитное тесто. Выпекать можно 1 корж, а можно разделить сразу тесто пополам и выпекать в 2 захода 2 равных коржа. Я делала и так и так, могу сказать, что один корж не всегда получается красиво разрезать, так как из-за добавления какао корж влажный и крошится при разрезании.
Шаг 7
Выливаем тесто (или половину теста) в форму (у меня 22 см, в рецепте советовали 23 см), застеленную пергаментом для выпечки и выпекаем в духовке 15-20 минут при 180 С (духовку не открывайте!). Готовность бисквита проверяем зубочисткой.
Шаг 8
Готовый корж разрежьте пополам и остудите на решетке, а в это время займитесь суфле.
Шаг 9
В воде (60 мл) растворите желатин. В рецепте советовали сначала сварить сироп с сахаром, а потом растворять желатин, но сироп получается густым и желатин растворяется плохо, поэтому я чуть поменяла порядок. Немного нагрейте, чтобы желатин полностью растворился.
Шаг 10
Растопите шоколад (советую добавить 50 мл сливок, так смесь растопится равномернее). Я взяла 220 грамм темного горького шоколада 72 %.
Шаг 11
Еще в 50 мл сливок растворите сахар.
Шаг 12
Смешайте желатин, растопленный шоколад и сироп
Шаг 13
Отдельно взбейте сливки (не нужно взбивать до пиков), просто слегка, а то суфле получится слишком плотным. И частями примешайте сливки к шоколадной смеси.
Шаг 14
Для пропитки смешайте куантро с 2-3 ложками воды и пропитайте каждый корж. Затем уложите 1ый корж в форму, смажьте половиной апельсинового джема или мармелада.
Шаг 15
Сверху выливаем половину шоколадного суфле. Я поставила в холодильник на 10 минут, чтобы суфле чуть загустело.
Шаг 16
Сверху накрываем вторым коржом, заранее смазанным джемом. Во-первых, апельсиновый джем или мармелад - это приятная нотка в сочетании с шоколадом, во-вторых, джем не дает суфле проникнуть внутрь бисквита.
Шаг 17
И выливаем оставшуюся половину шоколадного суфле. Разравниваем по возможности. Отправляем в холодильник застывать минимум на 1 час.
Шаг 18
Украшаем торт шоколадной стружкой и карамельными фигурками. Я торт готовила на 8-летие своего сынишки, поэтому украсила фигурками и восьмеркой.
Шаг 19
Очень вкусный, очень шоколадный, нежный и совсем не приторный торт.
Приятного аппетита! Надеюсь, мой рецепт шоколадного суфле для торта с фото вам понравится!
Приятного аппетита! Надеюсь, мой рецепт шоколадного суфле для торта с фото вам понравится!
Категории рецепта
Способ приготовления
Событие
Романтический вечер Торжество Сюрприз для нее Новый год, Рождество День Святого Валентина На 23 февраля на 8 марта
Диета
Кухня
Комментарии к рецепту (7)