Простой классический рецепт пирога сметанник с фото от Лиги Кулинаров.

Предлагаю вашему вниманию классический и простой рецепт пирога сметанник с фото от известного кулинарного блогера и писательницы Ирины Чадеевой. У нее он называется «Сметанник», но в моих рецептах так назван достаточно известный торт, поэтому я название изменила. Сметанный пирог по рецепту, который я вам предлагаю, удивительно прост: песочная основа и нежная сметанная заливка этого пирога. Мне он очень понравился в охлажденном виде с чашкой ароматного чая.  В кулинарную книгу Распечатать Скачать рецепт (pdf)

Начнем готовить этот простой и очень вкусный татарский пирог со сметанной заливкой. Размягченное сливочное масло смешать с сахарной пудрой. У меня сахарная пудра с натуральной ванилью, поэтому в тесто я в последствии добавлю только половину стручка ванили. Взбили, пудра растворилась Ваниль растерли в ступке и добавили к маслу Добавляем 2 яичных белка. И моя маленькая вариация: пару чайных ложек свежей лимонной цедры. Получаем вот такое песочное тесто Берем форму для выпекания (у меня, как и Ирины овальная форма 30х20 см) и выкладываем в нее тесто, разравниваем. Ставим в духовку при 200 С на 10 минут, а пока займемся сметанной заливкой. Нам понадобятся 3 яичных желтка добавляем сахарный песок. Все взбиваем в кремовую воздушную смесь (лучше миксером) Добавляем сметану и растертые семена ванили. размешайте, чтобы не было комочков, и сметанная заливка для сметанного пирога по моему рецепту готова. Как раз основа готова. Убавляем температуру в духовке до 170 С. Сверху выливаем сметанную начинку. Отправляем выпекаться на 1 час (в исходном рецепте было 40-45 минут), но мне явно времени не хватило. В любом случае, посматривайте, начинка должна схватиться и стать румяной. Пирог со сметанной заливкой готов. Охладите и можно есть) Приятного аппетита!

Надеюсь, мой классический и простой рецепт пирога сметанника с фото вам пригодится!)