Сегодня я хочу познакомить вас с оригинальным блюдом: «умный» торт, рецепт с фото пошагово которого я вам предлагаю, несомненно, удивит вас. Этот торт называется «умным» потому, что процесс приготовления очень простой, как для пирога, а основную работу, чтобы получился 3х слойный торт, делают законы химии)) Мы готовим очень жидкое тесто, просто выливаем его в форму для выпекания, а уже в духовке тесто расслаивается на основу, крем и хрустящую корочку! Вкус торта напоминает вкус ванильного пудинга, нам понравился) В кулинарную книгу Распечатать Скачать рецепт (pdf)
| Яйцо 4 шт. | Вода 1 ст.л | ||
| Сахар 150 г | Ванилин 4 г | ||
| Сливочное масло 125 г | Соль щепотка | ||
| Мука 115 г | Сахарная пудра для украшения | ||
| Молоко 500 мл |
У яиц разделяем белки и желтки отдельно. Белки пока отставьте в сторону 
К желткам добавляем сахарный песок, воду и ванилин. Я вместо ванилина, заменила часть сахара на ванильный сахар. 
Взбиваем все до однородности, стараясь, чтобы сахар растворился. 
Кусок сливочного масла нам надо растопить 
Растопили сливочное масло в микроволновке 
К желткам добавляем растопленное сливочное масло 
И снова взбиваем до однородности 
Добавляем 1/3 часть от общего количества муки 
Так повторяем еще 2 раза с оставшейся мукой, получаем такое тесто 
Теперь вливаем в тесто 250 мл теплого молока 
И взбиваем, потом повторяем еще раз с оставшимися 250 мл молока. В итоге вы получите очень жидкое тесто, по консистенции почти что как молоко. 
Белки взбиваем с щепоткой соли до устойчивых пиков. 
Выкладываем яичные белки в тесто 
И аккуратно сверху вниз смешиваем белки с тестом с помощью ложки (никакого миксера или венчика). Замечу, что однородного теста у вас не получится, белки будут иметь тенденцию подняться наверх. Ничего страшного, нам это и нужно. 
Готовое тесто выливаем в неразъемную форму (круглую 22 см или квадратную 20х20 см) 
Ставим в духовку на 1 час (может быть чуть меньше или чуть больше времени) при температуре 175 С до образования золотистой корочки. Торт будет немного колыхаться. 
Полностью остужаем торт и посыпаем сахарной пудрой. 
Нарезаем «умный» торт на кусочки и подаем. Приятного аппетита!
Надеюсь, «умный» пирог, рецепт с фото пошагово которого я вам предлагаю, вам придется по вкусу!