Предлагаю вашему вниманию пошаговый рецепт тыквенной бриоши с фото, это вкусная, сладкая сдоба. Приготовить её достаточно просто, замес теста можно сделать в ручную или с помощью хлебопечки. Я решила приготовить маленькие бриоши, как говорится на зубок. Выпекала их в металлических формочках для кексиков. Бриошь тыквенная получается очень нежная, ароматная и вкусная. Порадуйте себя вкусной, домашней выпечкой. В кулинарную книгу Распечатать Скачать рецепт (pdf)
| мякоть тыквы 130 г | яйцо 3 шт. | ||
| мука пшеничная 580 г | дрожжи сухие 10 г | ||
| масло сливочное 150 г | соль 1/4 ч.л. | ||
| молоко 100 мл | желток+1 ст.л молока | ||
| сахар 60 г |
Мякоть тыквы нарезать на кубики и поставить в микроволновку на 5-7 минут, при высокой мощности. Мягкую тыкву измельчить с помощью погружного блендера в пюре. В ведёрко хлебопечки влить тёплое молоко, добавить тыквенное пюре. 
Масло растопить и влить в ведёрко, добавить сахар. 
Далее всыпать муку, добавить соль и дрожжи. Выставить режим «замес теста». У меня этот режим занимает 1,5 часа. Если вы делаете замес в ручную, для этого развести дрожжи в тёплом молоке. Затем в глубокой миске соединить разведённые дрожжи, яйца, растопленное масло, сахар, соль и тыквенное пюре. Всё слегка перемешать, а затем всыпать просеянную муку. Замесить мягкое и нежное тесто. Оставить миску с тестом в тёплом месте на 1,5 часа. Тесто хорошо поднимется. Готовое тесто хорошо обмять, выложить в глубокую миску и убрать в холодильник на 3-4 часа, можно на ночь. Миску с тестом закрыть пищевой плёнкой. Затем достать тесто их холодильника и поставить в тепло на 1 час. Тесто хорошо поднимется. Тесто выложить на силиконовый коврик и хорошо обмять. Разделить тесто на части. Размер выпечки определяйте сами. Формы для выпекания смазать растительным маслом. Выложить тесто в формы, заполняя их на 1/3 объёма. Формочки с тестом прикрыть полотенцем и поставить в тепло на 1 час Яичный желток соединить с молоком и хорошо перемешать. Перед тем, как поставить бриошь в духовку, смазать бриошь смесью желтка с молоком. Духовку разогреть до 200 градусов. Поставить формочки с тестом в духовку и выпекать примерно 15-20 минут до золотистого цвета. Время выпечки контролируйте сами, так как оно зависит от размера бриошь и конечно от функциональности вашей духовки. Готовую тыквенную бриошь, слегка остудить в форме, а затем достать из формочек и подать к столу.
Надеюсь, мой пошаговый рецепт тыквенных бриошей с фото вам понравится, это очень вкусно!)