| топинамбур 700 г | лук репка 1 шт. | ||
| морковь (тыква) 300 г | соль, перец по вкусу | ||
| яйцо 1 шт. | сметана | ||
| мука 100 г | зелень для украшения |
Моем, чистим и натираем на мелкой тёрке морковь. 
То же самое делаем с тыквой. 
Натираем на тёрке топинамбур (быстро темнеет). 
Добавляем муку и топинамбур. 
Аналогично делаем с тыквой. 
На сковороде разогреваем масло и ложкой выкладываем смесь. 
Обжариваем с одной стороны, переворачиваем, накрываем крышкой и доводим до готовности. 
Оставшиеся смеси смешиваем. 
Выкладываем на тарелочку украшаем зеленью и сметанкой, сверху перчим и подаем к столу оладьи из топинамбура, приготовленные по моему рецепту.