Елена Наурызбаева

3 сентября 2012

19 13 69 125707

Рыба "Хе" - рецепт с фото

маринованная рыба

1 час

Средней сложности

Рыба

Сын у меня любит порыбачить и часто приносит такую рыбу, которая для жарки не подходит, или в ней слишком много мелких костей. А вот приготовить из такой рыбы "Хе" - самое то! Подойдет хорошо рипус, судак, хе из карася по рецепту с фото тоже получается очень вкусно. Даже можете просто купить в магазине свежую сельдь и замариновать. Тоже будет очень вкусно! У меня в этот раз были головли. Может, в идеале по рецепту рыба "Хе" готовится из какого-то определенного вида рыбы, но мы делаем из того, что есть, и нам нравится. Уходит как семечки!

Распечатать Скачать рецепт (pdf)

1 кулинар уже приготовил это блюдо Я тоже приготовил

Ингредиенты

рыба свежая			уксусная кислота 70% 1 ст.л
лук по вкусу			перец молотый по вкусу
вода 250 г			масло растительное 3–4 ст.л

Рыбы – это надкласс водных позвоночных животных. Читать на Кулинарике Все рецепты с «рыба свежая» Все рецепты с «уксусная кислота 70%» Лук репчатый

Репчатый лук – это двух-трехлетнее луковичное растение из рода лилейных высотой от 50 до 100 см. Читать на Кулинарике Все рецепты с «лук» Перец болгарский

Болгарский перец – это плоды однолетнего травянистого растения семейства паслёновых. Читать на Кулинарике Все рецепты с «перец молотый» Минеральная вода

Минеральная вода – вода с растворенными в ней солями, микроэлементами, биологически активными компонентами. Читать на Кулинарике Все рецепты с «вода» Подсолнечное масло

Растительное масло – это жир, продукт питания, который получают из масличного сырья. Читать на Кулинарике Все рецепты с «масло растительное»

Таблица мер и весов

Приготовление

Шаг 1

подготовить рыбу

Рыбу почистить, промыть, нарезать на небольшие кусочки. Каждый кусочек подсолить.

Шаг 2

нарезать лук

Лук нарезать полукольцами потоньше, чем больше лука, тем будет вкуснее.

Шаг 3

выложить в емкость

послойно переложить в банку лук, черный перец и рыбу

Начнем укладывать в форму рыбу хе, рецепт с фото которой я вам предлагаю. На дно стеклянной банки положить немного лука, насыпать черный перец и сверху уложить рыбу.

Шаг 4

повторить слои

Затем опять лук, перец и так далее, пока не кончится рыба. Закончить луком.

Шаг 5

замариновать на 5 часов

смешать воду с уксусом, залить куски рыбы

Развести в отдельной посуде маринад. На 250 г холодной воды потребуется 1 столовая ложка уксуса. Этим маринадом залить рыбу, чтобы покрывало целиком. Если рыба не покрыта вся водой, то разведите отдельно еще маринад и залейте. Сверху налейте немного растительного масла так, чтобы верх весь покрылся масляной пленочкой . Закройте рыбу "Хе" крышкой и поставьте в холодильник минимум на 5 часов, но все зависит от размера кусочков рыбы, поэтому смотрите, если внутри рыба не кровит, значит можно кушать!

Рыба "Хе", рецепт приготовления которой я использую уже много лет, нравится всем моим родным и близким! Попробуйте ее и вы!

У рецепта 13 комментариев. Перейти к обсуждению »

Возможно, Вас также заинтересует:

Сегодня я хочу познакомить вас с оригинальными лепешками с начинкой - кыстыбый, рецепт с фото пошагово которых я...

Кыстыбый - рецепт с фото Людмила Холопцева 2 36

Быстрое тесто для пиццы на майонезе по рецепт с фото очень просто готовится и получается очень вкусным! Настоятельно...

Пицца на майонезе - рецепт с фото Елена Наурызбаева 4 32

Как известно, гратен (гратин, грате, au gratin) - это способ запекания по-французски под аппетитной сырной хрустящей...

Гратен из кабачков - рецепт с фото Елена Николаева 8 29

Если вы не знаете, как сделать свиной шашлык в духовке в домашних условиях, я хочу поделиться с вами своими...

Шашлык в духовке - рецепт с фото Марина Мара 3 22

Курица в соусе терияки, рецепт с фото которой я вам предлагаю, - это вкусно, ароматно и необычно. Идеальное блюдо для...

Курица терияки - рецепт с фото Елена Николаева 7 32

Все знают "селедку под шубой", так почему бы не сделать изящный вариант этого салата в перевернутой форме и с...

Салат "Семга на шубе" - рецепт с фото Елена Николаева 25 42

Комментарии к рецепту (13)

Светлана 18 апреля 2014 в 14:28

Отличный рецепт. Мой муж тоже рыбак и часто делает хе, но у него несколько иной рецепт. Ваш проще и рыба вкуснее получается. Спасибо, Леночка!

Ответить

Елена Наурызбаева 18 апреля 2014 в 14:46

Рада что понравилось Спасибо за комментарий!)

Ответить

Аким 16 августа 2017 в 04:59

Добрый день! Как долго такая рыбка хранится?

Ответить

Елена Наурызбаева 16 августа 2017 в 18:11

Хранится то она может неделю,но вкус уже не тот ,так как уксус делает свое дело Поэтому желательно съесть в первые два дня,пока она еще плотненькая,не разваренная от уксуса

Света Мирошниченко 18 апреля 2013 в 16:03

Очень вкусная рыба получается по этому рецепту, спасибо!

Ответить

stef 2005 5 апреля 2013 в 13:11

Извините, но это не хе. Хе заливают кипящим маслом. Хе делают из рыбы, курицы, мяса. Заливают маслом и нужно чтобы блюдо постояло пару часиков, чтобы не дай Бог там не остались какие-нибудь ленточные.

Ответить

Татьяна Долженкова 1 сентября 2013 в 06:35

Хе варят не в масле( в смысле заливки), а "варят"в уксусной эссенции 20 минут . Имеется ввиду варить не на огне, а именно настоять в уксусной эссенции . Рыбу не солят. Заправляют красным и чёрным перцем, репчатым луком, зеленью, кариандром и чесноком. Кстати,эссенция или кислота 70% - уничтожает паразитов.

Ответить

Татьяна Долженкова 1 сентября 2013 в 06:52

Забыла уточнить: рыбу для хе режут всегда вдоль - полосками в 3-4 см, и шириной в 1 см. Солить рыбу надо в последнюю очередь, А ещё, если маринуете без морковки, то добавляют сахар. песок.

Ответить

Наталья 14 декабря 2012 в 20:30

Я часто делаю такую рыбку. Беру селедку или леща. правда еще добавляю неполную чайную ложку сахарного песка и перец горошком. Долго такая рыбка не задерживается))) Спасибо

Ответить

Людмила АГАФОНОВА(ГОЛУБ) 3 сентября 2012 в 14:17

А мне интересно уксус разных процентов,какой нужен для этой рыбы?А в рецепте написано уксусная эссенция.Так уксус или эссенция?

Ответить

Елена Наурызбаева 3 сентября 2012 в 15:52

Уксусная кислота 70% Извините,торопилась)))

Ответить

Елена Юревич 6 июля 2013 в 17:27

вопрос к Вам как к профессионалу-у меня только 9%уксус,сколько понадобится?очень хочется попробовать

Ответить

Елена Наурызбаева 7 июля 2013 в 12:34

Елена,спасибо конечно)))),но я не считаю себя профессионалом Просто люблю готовить А эта рыбка правда получается очень вкусной,не оторвешься!На счет уксуса-можно конечно рассчитать ,но легче все же купить уксус 70 % Он же не дорогой,да и в магазинах везде есть))Удачи!