Сохранить в закладки 
Лига Кулинаров
| Яйцо (желток) 1 шт. | Кукурузный крахмал 1/2 ст. | ||
| Ледяная вода 1 ст. | Масло рафинированное | ||
| Мука 1/2 ст. | Соевый соус |
В кастрюлю налить масло на ширину ладони, поставить на хороший огонь.
В чашу вылить холодную воду и обложить ее льдом. 
Яичный желток взбить и вылить в холодную воду 
Добавить крахмал и муку, хорошо размешать. В тесте могут быть комочки, но это не страшно. Быстро окунаем кусочки овощей, рыбы или креветки в тесто, потом сразу же в раскаленное масло. Обжариваем до золотистого цвета (минуты 3-4).