Сохранить в закладки 
Лига Кулинаров
Хочу предложить вам рецепт засаливания горбуши за 1 час! Известно, что горбуша рыба более сухая, чем семга или форель, например, поэтому чаще всего из нее варят супы. Благодаря этому способу засолки горбуша становится нежной и вполне может конкурировать с семгой. В кулинарную книгу Распечатать Скачать рецепт (pdf)
| Горбуша (филе) | Рафинированное оливковое или подсолнечное масло | ||
| Соль |
Если вы купили замороженное филе горбуши, то размораживать даже не обязательно, будет проще нарезать аккуратными кусочками. 
Итак, нарезаем филе горбуши 
Делаем насыщенный раствор соли: у меня на 400 мл фильтрованной воды ушло 2 столовых ложки каменной соли с верхом. Проверить можно так: кидаем очищенную картофелину в раствор, она должна всплыть 
Выкладываем кусочки горбуши в соляной раствор и оставляем на 6-8 минут. 
Промываем в холодной кипяченой воде. 
Обсушиваем кусочки горбуши салфетками или бумажными полотенцами. 
Складываем слоями в стеклянную посуду 
И заливаем рыбу рафинированным подсолнечным или оливковым маслом. Отправляем в холодильник на 30-40 минут. По истечении времени можно есть) 
Из готовой малосольной горбуши делаем очень вкусные бутерброды или добавляем ее в салаты!