| Филе горбуши 500 г | масло растительное для жарки и смазки | ||
| шампиньоны свежие или свежемороженные 500 г | тесто слоеное бездрожжевое 500 г | ||
| Лук репчатый 1 шт. | морковь 1 шт. | ||
| соль по вкусу | перец горошек по желанию | ||
| перец черный по вкусу |
Лук нарезать, морковь нашинковать, все обжарить на растительном масе. 
Шампиньоны нарезать и добавить к овощам, посолить и жарить до готовности. 
Первая часть начинки готова. 
С филе горбуши снять кожу, 
обсушить и нарезать на порционные кусочки, посолить и поперчить с двух сторон. 
Тесто слоеное бездрожжевое разобрать на пласты (у меня «звездное» для поста) 
Раскатать каждый пласт и разрезать на четыре части. 
На середину теста выложить кусок горбушки, на нее — начинку из грибов. 
Края разрезать на полоски по косой как на фото. 
Полоски теста перекрестным образом сложить на рыбу. 
С краев тесто сложить и сформировать голову и хвост, на хвосте сделать надрезы, вместо глаза вставить горошину перца. 
Готовые «рыбки» выложить на смазанный маслом противень, сверху смазать крепким чаем с добавлением растительного масла. Выпекать при температуре 180-200 градусов 20 минут. 
Так «рыбки» выглядят в разрезе. 
Если есть запас по времени, то можно запечь большую рыбку по тому же принципу.
Горбуша с грибами, запеченная в тесте готова, приятного аппетита!