Сохранить в закладки 
Лига Кулинаров
| скумбрия мороженая 3–4 шт. | чеснок | ||
| соль | лавровый лист | ||
| перец |
Прорезать рыбину вдоль хребта, не разрезая животика 
То же самое сделать по другой стороне хребта 
Получится вот такая филешка. Сполоснуть, обсушить салфетками 
Посолить (на 3 крупных рыбины ушло 1.5 ст. ложки соли), накрыть пищевой пленкой, оставить на несколько часов при комнатной температуре, затем на 12 часов в холодильник 
Просоленное филе поперчить, добавить лавровый лист, чеснок колечками 
На него валетом уложить 2 тушку 
Следующий пласт опять «валетом» 
Сложить филешки рулетом и замотать в пленку 
Рыбный рулетик скумбрии отправить в холодильник на 12 часов, а затем, до момента потребления, в морозилку