| Рыбные «Лады»: | Перец по вкусу 500 г | ||
| Филе рыбное 500 г | Картофельное облако: 20 г | ||
| Лук репчатый 50 г | Яйцо 1 шт. | ||
| Чеснок 5 г | Молоко 30 г | ||
| Масло сливочное 30 г | Картофель 500 г | ||
| Сухари панировочные 50 г | Масло сливочное 20 г | ||
| Масло растительное для жарки 20 г | Масло для смазки тарелки 2 г | ||
| Соль |
Для приготовления подготовим: филе рыбы, лук репчатый, чеснок, яйца, сухари панировочные, масло растительное, масло сливочное, картофель, молоко, соль, перец. 
Рыбное филе пропускаем с луком через мясорубке, чеснок выдавливаем через чеснокодавку 
Добавляем соль, перец, яйцо и вымешиваем. Если масса получилось жидковатой, а это зависит от филе рыбы, добавляем немного манной крупы. 
Когда картофель сварился, сливаем воду и добавляем горячее молоко с маслом и взбиваем блендером 
Добавляем сырое яйцо и вымешиваем 
Готовое пюре отсаживаем из кондитерского мешка на металлическую тарелку, смазанную маслом и ставим в духовку запекать на 12-15 мин.до золотистого колера при температуре 180-185 гр. 
Готовое картофельное пюре из духовки 
Из готового фарша формуем шарики, в средину укладываем кусочки сливочного масла, обмакиваем в взбитом яйце, затем в панировочных сухарях и жарим на разогретой сковороде с маслом 
Рыбные «Лады» обжарены до готовности 
Готовые рыбные «Лады» кладем на готовое картофельное облако и в духовку на 5-7 мин. 
Достаем готовые рыбные «Лады» на картофельном облаке, украшаем и подаем на стол горячими.