Галина Паздник

30 июля 2012

93 46 311 217927

Торт "Трухлявый пень" - рецепт с фото

1 час 40 мин.

Сложное

Сухофрукты

Торт "Трухлявый пень", пошаговый рецепт с фото которого я хочу вам сегодня продемонстрировать, - бесподобно вкусный торт! Его можно приготовить на торжество, а потом все гости будут вспоминать его вкус. Попробовав один раз, вам захочется испечь его еще раз. Не бойтесь, что много написано, особой сложности в его приготовлении нет. В целом, я уверена, что классический рецепт торта "Трухлявый пень" с сухофруктами должна знать каждая хозяйка!

Распечатать Скачать рецепт (pdf)

1 кулинар уже приготовил это блюдо Я тоже приготовил

Ингредиенты

для теста:			курага 300 г
сметана 1 ст.			изюм 300 г
сахар 1 ст.			сахар 3 ст.л
яйцо 1 шт.			чернослив 200 г
мука 3.5 ст.			для крема:
сода (погасить) 1/2 ч.л.			сахар 1.5 ст.
для начинки:			сметана густая 1 л

Все рецепты с «для теста:» Курага

Курага – это сушеные плоды абрикоса без косточек. Читать на Кулинарике Все рецепты с «курага» Сметана

Сметана – это сливки, сквашенные молочнокислыми бактериями. Читать на Кулинарике Все рецепты с «сметана» Изюм

Изюм – это сушёные ягоды винограда. Читать на Кулинарике Все рецепты с «изюм» Сахар

Сахар (бытовое название сахарозы) является одним из важнейших пищевых продуктов. Читать на Кулинарике Все рецепты с «сахар»

Сахар (бытовое название сахарозы) является одним из важнейших пищевых продуктов. Читать на Кулинарике Все рецепты с «сахар» Яйцо куриное

Куриные яйца, в силу доступности, являются самыми распространёнными в употреблении среди других яиц. Читать на Кулинарике Все рецепты с «яйцо» Чернослив

Чернослив – это сушёная слива. Читать на Кулинарике Все рецепты с «чернослив» Мука пшеничная

Пшеничная мука – это мука, получаемая из зерен пшеницы. Читать на Кулинарике Все рецепты с «мука» Все рецепты с «для крема:» Сода

Сода или бикарбонат калия — белый кристаллический порошок, который не имеет запаха. Читать на Кулинарике Все рецепты с «сода (погасить)» Сахар

Сахар (бытовое название сахарозы) является одним из важнейших пищевых продуктов. Читать на Кулинарике Все рецепты с «сахар» Все рецепты с «для начинки:» Сметана

Сметана – это сливки, сквашенные молочнокислыми бактериями. Читать на Кулинарике Все рецепты с «сметана густая»

Таблица мер и весов

Приготовление

Шаг 1

подготовить ингредиенты

Приготовить начинку для торта "Трухлявый пень" можно заранее. Курагу, изюм, чернослив - хорошо вымыть.

Шаг 2

измельчить сухофрукты

вымочить сухофрукты в кипятке, промыть и прокрутить в мясорубке

Сухофрукты распарить (залить горячей водой). Затем отдельно прокрутить на мясорубке и положить на разные тарелки.

Шаг 3

добавить к сухофруктам сахар

присыпать каждую порцию сахарным песком и полить сиропом

Потом добавить по 1 столовой ложке в каждую тарелочку сахара и немного теплого сиропа. Размешать, получится масса в виде повидла. Отмечу, что существуют рецепты торта "Трухлявый пень" с курагой и черносливом без изюма, но мне кажется, что этот ингредиент необходим.

Шаг 4

подготовить ингредиенты для теста

Для теста нам нужны яйцо, сахар, сметана и мука.

Шаг 5

смешать тесто

яйца взбить с сахаром, сметаной содой и солью, ввести постепенно муку

Взбить 1 яйцо, постепенно добавляя 1 стакан сахара и 1 стакан сметаны, соду, немного соли, муки до получения теста, как на пельмени.

Шаг 6

сделать тесто

Замесить тесто.

Шаг 7

разделить на части

Разделить его на 8 одинаковых частей и сделать колобки.

Шаг 8

сделать рулетик с начинкой

две порции теста раскатать, выложить начинку из чернослива, свернуть в рулет

Раскатать один колобок в прямоугольник, затем намазать черносливом и скатать в рулет. С черносливом нужно два рулетика.

Шаг 9

повторить с другими начинками

С курагой и изюмом сделать по три рулетика.

Шаг 10

так выглядят рулеты

Всего получится 8 рулетиков.

Шаг 11

выпечь рулеты

Затем испечь рулетики и остудить.

Шаг 12

нарезать рулеты

порезать готовые на кусочки, не перемешивая друг с другом

Разрезать на кусочки (все рулетики по отдельности).

Шаг 13

сделать крем

миксером взбить сметану с сахарным песком

Взбить сметану густую с сахаром (это будет крем).

Шаг 14

выстелить форму

глубокую миску выложить целлофаном, смазать кремом

Нам нужна глубокая форма или чаша. Застелить ее пищевым пакетом, смазать дно и бока кремом.

Шаг 15

выложить дно кусочками

плотно уложить в форму рулетики с курагой

Уложить дно формы кусочками рулета плотно друг к другу. Сверху хорошо смазать кремом.

Шаг 16

положить слой с черносливом

выложить рулеты с черносливом и изюмом, промазывая все кремом, и так доконца

Дальше выкладываем слой с черносливом, тоже смазать кремом. И слой с изюмом и все повторить с начала. Верхний слой хорошо промазать кремом.

Шаг 17

убрать в холод

Закрыть пакет и торт убрать в холодильник на ночь для пропитки.

Шаг 18

вынуть из формы

Утром аккуратно открыть пакет и перевернуть торт "Трухлявый пень" на блюдо, сняв пакет.

Шаг 19

украсить торт

Украсить торт "Трухлявый пень" по своему вкусу.

Шаг 20

готовый торт

В разрезе получается вот такой.

Шаг 21

подать к чаю

Можно приступать к чаепитию с тортом "Трухлявый пень", рецепт с фото пошагово которого я вам настоятельно рекомендую. Приятного аппетита!

У рецепта 46 комментариев. Перейти к обсуждению »

Возможно, Вас также заинтересует:

Сегодня я представляю вам торт "Сказка", рецепт с фото пошагово в домашних условиях которого я нашла в Интернете. У...

Торт "Сказка" - рецепт с фото пошагово Галина Паздник 16 49

Все знают, что чизкейк - один из самых калорийных тортов. Но иногда очень хочется съесть кусочек вкусного, тающего в...

Диетический чизкейк из творога - рецепт с фото Елена Николаева 1 34

Честно признаюсь, я услышала про этот торт недавно. Оказалось, что один из моих любимых тортов "Медовик" в Интернете...

Торт "Рыжик" - рецепт с фото Елена Николаева 31 57

Предлагаю вашему вниманию торт Изумрудная Черепаха, рецепт с фото пошагово которого я нашла в интернете уже достаточно...

Торт Изумрудная Черепаха - рецепт с фото Елена Наурызбаева 3 39

В Сети можно найти множество самых разных простых и классических рецептов Сметанника с фото, ведь это один из хитовых...

Торт Сметанник - рецепт с фото Елена Николаева 78 90

Замечательный, простой в приготовлении и очень вкусный шоколадный торт-суфле по рецепту знаменитой школы Le Cordon...

Торт с шоколадным суфле - рецепт с фото Елена Николаева 7 43

Комментарии к рецепту (46)

Нина Мануйлова 1 марта 2019 в 19:56

Супер классный торт мне очень понравился!

Ответить

Наташа Михайлова 17 сентября 2016 в 00:06

Отличный торт! Не пойму только, почему он носит такое название. Впервые увидела этот рецепт на форуме ХК под названием "Лабиринт" http://forum.good-cook.ru/topic3623s420.html#entry444342

Ответить

Галина Паздник 23 сентября 2016 в 08:07

Рецепт дали мне в советское время с таким названием, поэтому так и закрепился ))

Ответить

Наталья 4 августа 2016 в 23:41

А как выглядит форма для грибов?. Которыми украшен тортик. Можно фото.

Ответить

Галина Паздник 5 августа 2016 в 20:23

Извините сейчас не могу выставить, дома ремонт ,где находится без понятия . Вот в инете нашла

Ответить

Алена 8 октября 2014 в 13:55

Галина, а подскажите, сколько выпекать рулетики примерно и на скольки градусах?

Ответить

Галина Паздник 14 октября 2014 в 19:14

Выпечка зависит от вашей духовки. Я выпекаю при 200гр., 15 мин. до зарумяненной корочки

Ответить

Алена 15 октября 2014 в 03:01

Спасибо! Ну чтоб примерно хоть знать)

Ответить

Янина Шибко(Слипенко) 24 апреля 2014 в 12:29

Шикарно!

Ответить

Галина Паздник 5 сентября 2013 в 05:52

У меня спрашивали ...так снимается легко бумага .

Ответить

Ирина КАРПЮК (КУЧИНА) 3 сентября 2013 в 11:50

ААААААА, КАКАЯ КРАСОТА И ВКУСНОТА И ПРАВДА ГРИБЫ КАК НАСТОЯЩИЕ,СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!!

Ответить

Оксана 26 мая 2013 в 17:09

очень вкусный торт я уже пекла но потеряла рецепт а вот сейчас нашла

Ответить

надежда аскарова-левина 31 мая 2013 в 17:33

можно вместо грибов посыпать тертым шоколадом а вместо формы кастрюлю

Ответить

надежда аскарова-левина 31 мая 2013 в 17:57

а для совсем занятых сейчас грибочки разных размеров продаются магазине

Ответить

надежда аскарова-левина 31 мая 2013 в 18:00

а у меня в рецепте почему то по 300гр кураги и изюма а чернослива 200 и почти ничего не остается и резать стараюсь горячим острым ножом а то крошится

Галина Паздник 31 мая 2013 в 21:29

ножницами режь , очень удобно

Оксанка 4 августа 2013 в 21:42

вот и мне кажется, что по 150 г ингридиентов начинки - это маловато. только вот сложила тортик перемазала и в холодильник поставила, а по картинкам вижу, что рулетики у меня суховаты. больше теста в них, чем наполненителя....Переживаю, будет ли вкусным завтра, сынишке на день рождения готовлю....

Галина Паздник 26 мая 2013 в 14:03

Вот такие грибочки

Ответить

Татьяна 24 мая 2013 в 13:55

Как готовить грибы?

Ответить

Галина Паздник 26 мая 2013 в 14:01

Грибочки готовить в специальных формах . Это рецепт...1 ст.муки смешать с 1 яйцом,1ст.л.сахара,50г водки,соль,щепотка соды,затем добавляем 1 ст.воды или молока,вымешиваем ,чтобы не было комков.Тесто получается как жидкая сметана.Масло разогреть,опустить туда формочку и хорошо накалить.затем опускаем форму в тесто (не полностью )и сразу же в масло,тесто должно соскальзнуть с формочки.жарятся очень быстро.Вытаскиваем на салфетку чтобы жир стек.

Ответить

Лариса Измайлова 19 апреля 2013 в 18:54

Наверно очень вкусный пень. Такое красивое оформление, очень креативное.

Ответить

Ирина Троекурова 16 марта 2013 в 21:27

Не поняла, почему с курагой и изюмом 3 рулетика, а с черносливом 2. Слои чередуются, должно быть одинаково.

Ответить

Галина Паздник 17 марта 2013 в 07:24

ну так сделала ...вы сделайте одинаково...если пожелаете

Ответить

Галина Коваленко 21 февраля 2013 в 04:02

Ochen vkusnyi tort i neobychnyi.Spasibo!

Ответить

Тамара Струкова 24 января 2013 в 16:01

Спасибо за рецепт Обязательо приготовлю.

Ответить

Галина Паздник 23 января 2013 в 20:28

Да торт стоит того чтоб трудиться над ним! Пекине не пожалеете.

Ответить

Наталья Князькина 23 января 2013 в 15:50

Очень бы хотелось посмотреть формочки для грибов и рецептик конечно!
Может и у нас здесь формочки продают,а мы не знаем.

Ответить

Галина Паздник 23 января 2013 в 20:30

Формочку для грибов покупала очень давно , еще в советское время

Ответить

Наталья Князькина 23 января 2013 в 15:28

Очень,очень понравился рецепт! обязательно сделаю! Спасибо большое!

Ответить

Наталья Черная 22 января 2013 в 23:27

спасибо за рецепт)))обязательно приготовлю))) оригинальный и в тоже время витамины))) курага,черонслив,изюм)))

Ответить

Ленар Низамиев 29 декабря 2012 в 14:17

торт просто супер семья довольна особенно дочь её от торта за уши не отащишь спасибо за рецепт

Ответить

Наталья 14 декабря 2012 в 20:58

Обязательно попробую приготовить. Так замачиво!

Ответить

Ольга Иванова 5 декабря 2012 в 20:43

Вкуснятина-а-а-а!!!

Ответить

Елена Наурызбаева 4 августа 2012 в 06:19

Если бы можно было-я бы вам раз 10 СПАСИБО сказала!Такая вкуснотища!Я уже попробовала!

Ответить

Галина Паздник 8 августа 2012 в 20:32

Я очень рада что понравился.

Ответить

Галина Паздник 8 августа 2012 в 20:32

Я очень рада что понравился.

Ответить

Евгения 18 марта 2014 в 16:35

скажите,это песочное тесто? как оно под кремом? пропитывается? не суховат торт получается?

Ответить

Галина Паздник 18 марта 2014 в 19:25

На прослойку торта идет 1 литр сметаны , Используйте всю сметану . Торт должен выстояться для пропитки не менее 8 часов. Получается очень вкусный ,пропитанный торт .

Ответить