Заварные блинчики на кефире

Рецепт не сильно отличается от рецепта блинчиков на кефире, который я публиковала раньше. За исключением одного интересного шага: в тесто для блинчиков вводится крутой кипяток. За счет этого они получаются очень ажурными и нежными.

Ингредиенты

Кефир 1% 800 мл
Яйцо 2 шт.
Мука 350-400 г
Крутой кипяток 220 мл
Сахар 1,5 ст.л
Сода 1 ч.л.
Соль щепотка
Растительное масло 3 ст.л
Сливочное масло

Приготовление

1
Шаг 1
Разбиваем 2 яйца
2
Шаг 2
Добавляем сахарный песок и щепотку соли
3
Шаг 3
Хорошо взбиваем до однородности
4
Шаг 4
Добавляем кефир
5
Шаг 5
И снова размешиваем
6
Шаг 6
Добавляем муку.
7
Шаг 7
Взбиваем тесто до однородности без комочков. Вам может показаться, что тесто получилось крутое, но после добавления кипятка консистенция будет именно такая, какая и нужна
8
Шаг 8
На этом шаге делать надо быстро. Кипятим 220 мл воды, высыпаем туда ложку соды без верха, размешиваем и быстро выливаем в тесто, сразу размешиваем
9
Шаг 9
Сковороду хорошо разогреваем. Чем горячее сковорода, тем больше дырочек будет в наших блинчиках) Наливаем на нее растительное масло, разогреваем в течение 10 секунд и
10
Шаг 10
Сливаем его в тесто, а сковороду протираем салфеткой. Тесто размешиваем
11
Шаг 11
Начинаем выпекать блинчики как обычно. Наливаем немного теста (зависит от диаметра вашей сковороды), круговыми движениями распределяем тесто на сковороде и жарим. Сначала с одной стороны
12
Шаг 12
А затем - с другой стороны.
13
Шаг 13
Готовые блинчики смазываем маленьким кусочком сливочного масла.
14
Шаг 14
Подаем блинчики со сметаной, вареньем, медом, сиропом или икрой)
Приятного аппетита!

Похожие рецепты (12)

Комментарии (15)

Внусненько. я такие люблю
Марина Панова 8 декабря 2012 в 23:05
Обязательно попробую. Меня блины не любят, уж сколько рецептов перепробовала...
Елена Николаева 13 декабря 2012 в 11:53
Я помню и свои первые блины, больше половины оказывалась комом) Потом помог мамин совет: муку обязательно добавлять частями и после каждого добавления хорошо взбивать, так как густота теста меняется в процессе.
Удачи Вам в приготовлении, желаю, чтобы все получилось))
Ольга Рижняк(Дедова) 11 декабря 2012 в 17:24
Отличный рецепт!!! Блинчики получились очень вкусные и нежные. Спасибо за рецепт!!!
Елена Николаева 11 декабря 2012 в 17:26
Не за что)) рада, что рецепт блинчиков понравился)
Белла Нестерова 12 декабря 2012 в 17:56
Очень-очень вкусные блинчики, просто тают во рту! Спасибо за рецепт!)))
Елена Николаева 13 декабря 2012 в 11:50
Белла, не за что, сама не ожидала, что такие вкусные блинчики по нему получатся))
Алина Цимбалюк 12 декабря 2012 в 23:40
Какие красивые.У меня с дырочками никогда не получаются.Попробую этот рецепт.
Елена Николаева 13 декабря 2012 в 11:19
Обязательно попробуйте! Главное - не злоупотребляйте яйцами и мукой и разогревайте сковороду очень сильно! У Вас все получится)
Анеле 13 декабря 2012 в 09:47
Спасибо за рецепт.
Спасибо, ну очень вкусные блинчики, разные рецепты перепробовала, эти самые вкусные,
Елена Николаева 1 июня 2013 в 13:53
У нас эти блинчики тоже самые любимые! Абсолютный фаворит)
Екатерина 12 марта 2013 в 01:14
чудесный рецепт!!!!!!!! я пекла по нескольким, но именно на кефире получалось не очень...
большое спасибо))))))))))))))
Ольга 13 июня 2014 в 18:37
блинчики просто супер!!! спасибо за рецепт!!!)))
Елена Николаева 14 июня 2014 в 21:38
Ольга, спасибо ))