Установите на наш виджет и первыми узнавайте про новые рецепты! Закрыть х
Галина Галина
20 июля 2015

Закуска из баклажана, кабачка и помидора

1 час
Средней сложности
В летнее время можно приготовить очень много блюд из овощей. Предлагаю вам рецепт овощной закуски из баклажанов и кабачков, любимой в нашей семье. Как только на огороде подрастают баклажаны и кабачки, блюдо тут же на столе! На конкурс:«Жаркое лето с Лигой Кулинаров»!

Ингредиенты

кабачки 2 шт. масло растительное для жарки 100 мл
баклажаны 2 шт. майонез 100 г
помидоры 4 шт. чеснок, лук, зелень, соль.

Приготовление

1
Шаг 1
Подготовить овощи в нужном количестве. Помыть, обсушить.
2
Шаг 2
Баклажаны порезать кружками, присыпать солью, чтобы вышла горечь, и сбрызнуть лимонным соком, что бы не потемнели. Выдержать 30 минут, затем слить образовавшийся сок.
3
Шаг 3
Кабачки тоже режем кружками, присыпать солью для вкуса.
4
Шаг 4
Баклажаны и кабачки обжарить на растительном масле и выложить на тарелку, чтобы масло стекло.
5
Шаг 5
Помидоры порезать кубиком.
6
Шаг 6
Выложить в сковороду с маслом и потушить вместе с рубленным чесноком.
7
Шаг 7
Из подготовленных ингредиентов собираем овощную закуску. На тарелку сначала выкладываем кружочки баклажана, смазываем майонезом, затем кладем кружочки кабачка, опять смазываем майонезом, повторить еще 2 раза.
8
Шаг 8
На последний слой выкладываем кольца лука и рубленную петрушку.
9
Шаг 9
Прикрываем кружочками баклажана и выкладываем тушеные помидоры, присыпаем зеленью. Украшаем листьями салата. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту (8)

Катерина Порошина 26 июля 2015 в 20:25
А я считаю, что изредка майонез кушать можно! Главное, не переборщить и не есть его каждый день. И мне тоже кажется, что со сметаной эта закуска - не то.
Галина 26 июля 2015 в 20:28
Значит я не одинока, Катерина.
Анастасия Свиридова 24 июля 2015 в 00:21
Отличная закуска. Я бы ее тоже без майонеза приготовила. У меня есть любимый сметанный соус - в сметанку жирностью 15-20​% добавляю хмели-сунели, чеснок давленный и немного соли с перцем. С таким соусом хочу сделать баклажаны по вашему рецепту!
Галина 24 июля 2015 в 00:32
Девочки, в сметане тоже много калорий, вот приготовила сегодня со сметанным соусом, для меня - не ТО. Готовьте на здоровье, если понравился рецепт по своему вкусу.
Раиса Кочуренкова 22 июля 2015 в 12:37
Вкусно, безусловно. Но... майонез... это столько калорий...
Галина 22 июля 2015 в 23:17
Да, калории, но они есть везде, Раиса. Мне нравится майонез, а можно не добавлять, тоже будет вкусно.
Аня Чадова 21 июля 2015 в 18:24
Вкусненькая закуска! Нужно будет приготовить ее к приезду друзей в гости :)
Галина 21 июля 2015 в 19:10
Очень вкусно, сметут только так....

Категории рецепта

Способ приготовления
Время дня
Событие
Диета
Основной продукт
Кухня