Установите на наш виджет и первыми узнавайте про новые рецепты! Закрыть х
Лев Васнев Лев ​Васнев
18 ноября 2014

Сыр домашний "Нежный"

30 мин.
стечь, отстояться
+ 5 часов
Для новичка
Сыр люблю как "Рокфор" из мультика, поэтому, когда этот рецепт мне попался в Одноклассниках, решение было однозначным - делаю. И не прогадал, сыр получился нежный, тающий во рту, приятно солоноватый, прекрасно подходящий для утренних бутербродов с чаем. Сыр очень подходит тем, кто следит за тем, что ест. Они будут знать, из чего он сделан. Рецепт простой, но лучше делать его с вечера. Рецепт привожу в том виде, как он был в оригинальном источнике. Сам кое-что поменял, ну и буду дальше экспериментировать

Ингредиенты

молоко пастеризованное 2 л яйцо куриное 6 шт.
сметана 400 г соль 3–4 ст.л

Приготовление

1
Шаг 1
Два литра молока (взял домашнее на рынке) перелил в кастрюлю, добавил 4 ложки соли и поставил на огонь, чтобы вскипятить.
2
Шаг 2
Пока молоко греется, берём яйца и сметану.
3
Шаг 3
Яйца взбиваем.
4
Шаг 4
Добавляем сметану.
5
Шаг 5
Перемешиваем (я это делал с помощью миксера).
6
Шаг 6
Получается однородная смесь.
7
Шаг 7
Молоко закипело. Вливаем яично-сметанную смесь.
8
Шаг 8
Постоянно помешивая, кипятим около 10 минут, пока от свернувшегося белка не отделится сыворотка.
9
Шаг 9
Сворачиваем марлю в 2 слоя, выкладываем в дуршлаг, отцеживаем сыворотку.
10
Шаг 10
Ставим на чашку (кастрюлю), сверху закрываем марлей.
11
Шаг 11
Сверху поставил тарелку и ёмкость с водой. Часик постояло и можно в холодильник (я вынес на веранду на ночь).
12
Шаг 12
Утром вытряхнул готовый сыр.
13
Шаг 13
Аппетитные кусочки домашнего сыра на завтрак.

Комментарии к рецепту (6)

Людмила Гончаренко 28 ноября 2014 в 14:56
Спасибо за рецепт! Я в прошлом году тоже готовила подобный сыр (рецепт на каком-то форуме нашла). Действительно вкусно!
Елена Наурызбаева 20 ноября 2014 в 17:58
А можно наверно зелени всякой добавить или приправ по вкусу.
Лев Васнев 21 ноября 2014 в 00:58
это будет дальше. хочу серию сырную сделать
stef 2005 26 ноября 2014 в 11:29
Ждем продолжения...
stef 2005 19 ноября 2014 в 13:39
Какой хозяйственный мужчина! Повезло кому-то. А сколько получилось сыра из представленных ингредиентов. Спасибо.
Лев Васнев 19 ноября 2014 в 22:26
около 600гр

Категории рецепта

Способ приготовления
Время дня
Событие
Диета
Основной продукт
Кухня