| Мука 200 г | Сыр пармезан 20 г | ||
| Яйцо куриное 1 шт. | Соль по вкусу | ||
| Яйцо перепелиное 10 шт. | перец черный молотый по вкусу | ||
| Масло растительное 1 ст.л | Зелень по вкусу | ||
| Творог 15% 150 г |
Продукты для приготовления. 
В муке делаем углубление, вводим яйцо и растительное масло, замешиваем достаточно крутое тесто. 
Замешанное тесто оставляем отдохнуть минут на десять. 
Сыр натираем на терке, мелко нарезаем зелень. Берем перепелиные яйца: отделяем шесть желтков в отдельную посуду, эти белки и еще три яйца вводим в творог, добавляем натертый сыр, зелень, соль и перец. 
Получаем однородную массу для начинки равиолей. 
Отдохнувшее тесто раскатываем тонко, как на пельмени, и формой вырезаем кругляшки большего и меньшего размера. 
На полученные полуфабрикаты меньшего диаметра из кондитерского мешка отсаживаем начинку, оставив середину не заполненной. В середину кладем отделенные желтки перепелиных яиц. Края заготовок смазываем льезоном оставленного одного яйца. 
Сверху кладем большую лепешку и прижимаем края. 
Берем широкую посуду, наливаем воду, солим, доводим до кипения и варим равиоли. 
Готовые равиоли достаем шумовкой, украшаем и подаем горячими со сметаной или любимым соусом. Приятного аппетита!!!