наш виджет и первыми узнавайте про новые рецепты! 
Возможно, по фото вам покажется, что это печенье и в названии какая-то ошибка, но это не так, блюдо действительно называется картофель по-герцогски и относится к английской кухне. Ингредиенты самые простые, но зато какой результат - даже капризным детям понравятся такие картофельные штучки. Картофель, приготовленный таким образом, будет украшением стола к воскресному завтраку или обеду, так что очень советую вам его попробовать приготовить по этому рецепту с пошаговыми фото.
Ингредиенты
| Картофель 800 г | Сливочное масло 80 г | ||
| Яйца перепелиные 3 шт. | Мускатный орех на кончике ножа | ||
| Желтки куриных яиц 2 шт. | Соль по вкусу |
Картофель – это вид многолетних клубненосных травянистых растений из рода паслён (Solanum) семейства паслёновые (Solanaceae). Читать на Кулинарике Все рецепты с «Картофель» 
Сливочное масло – это пищевой продукт, который изготавливается путем взбивания сливок, полученных из коровьего молока. Читать на Кулинарике Все рецепты с «Сливочное масло» 
Куриные яйца, в силу доступности, являются самыми распространёнными в употреблении среди других яиц. Читать на Кулинарике Все рецепты с «Яйца перепелиные» 
Грецкий орех – это плод орехового дерева, которое пришло к нам из Средней Азии. Читать на Кулинарике Все рецепты с «Мускатный орех» Куриные яйца, в силу доступности, являются самыми распространёнными в употреблении среди других яиц. Читать на Кулинарике Все рецепты с «Желтки куриных яиц» 
Соль (хлористый натрий) – обыкновенное кристаллическое вещество, которое встречается в природе. Читать на Кулинарике Все рецепты с «Соль»
Таблица мер и весов
Приготовление
Шаг 1
Как видите, ингредиенты самые простые. Использование перепелиных яиц в этом рецепте не принципиально, их вполне можно заменить куриными, только тогда используйте всего одно большое куриное яйцо.
Шаг 2
Чтобы приготовить картофель по-герцогски, сначала надо отварить картофельное пюре. Для этого, как обычно почистим картофель.
Шаг 3
Поставим его варить, как только он закипит, посолим его по вкусу и варим до готовности. Заранее разогреваем духовку до 200 градусов.
Шаг 4
С готового картофеля сливаем полностью всю воду и толчем картофелемялкой в пюре.
Шаг 5
Добавляем сливочное масло и продолжаем толочь до однородного состояния. Оставим 10 грамм масла для смазывания готового картофеля. Закрываем крышкой.
Шаг 6
Разбиваем в мисочку перепелиные яйца. Отделяем желтки от белков и отправляем желтки туда же.
Шаг 7
Добавляем немного соли и молотого мускатного ореха, размешиваем вилкой.
Шаг 8
Вливаем яичную смесь в пюре и хорошо перемешиваем.
Шаг 9
Перекладываем горячее пюре в кондитерский мешок с большой зубчатой насадкой.
Шаг 10
Противень застилаем листом фольги и смазываем фольгу растительным маслом. Отсаживаем картофельное пюре из мешка в виде вот таких розочек. Ставим сразу в горячую духовку и печем до золотистого цвета нашего картофеля по-герцогски. У меня на это ушло около получаса.
Шаг 11
Достаем противень с нашими картофельными розеточками.
Шаг 12
Растапливаем оставшееся сливочное масло и с помощью кисточки смазываем розетки.
Шаг 13
Теперь их можно перекладывать на блюдо и сразу ставить на стол. К картофелю подавайте то, что любите, это может быть рыба или мясо в виде тефтелей, котлет, отбивных, а может, просто овощи. Надеюсь, что рецепт картофеля по-герцогски вам придется по вкусу!
Категории рецепта
Способ приготовления
Время дня
Событие
Диета
Основной продукт
Кухня
Комментарии к рецепту (4)