Очередной рецепт из книжки сына «Кулинарная книга для мальчиков». Очень простой способ запекания красной рыбы, при котором рыба получается ароматной, нежной и менее жирной.
Для запекания можно взять любую красную рыбу семейства лососевых: семгу, форель, горбушу. Форель мы готовили вместе)) В кулинарную книгу Распечатать Скачать рецепт (pdf)
| Форель (или семга) 800 г | Оливковое масло 1 ст.л | ||
| Апельсин 3 шт. | Соль морская 1,5 ч.л. | ||
| Лимон 1 шт. | Сахар 1,5 ст.л |
Форель помыть, почистить. Если у вас не готовые стейки, то нарезать на порционные куски. 
В форму для запекания стелем кусок фольги так, чтобы края свешивались. Выкладываем форель. 
Апельсины чистим (цедра не понадобится) и нарезаем кусочками. 
С лимона срезаем цедру, мелко нарезаем или трем. 
Сам лимон тоже режем кусочками. 
В мисочку складываем апельсин, лимон, цедру 
Добавляем морскую соль, сахарный песок. 
И выкладываем поверх рыбы, аккуратно разравнивая. 
Накрываем вторым куском фольги и плотно закрываем по краям. 
Ставим в заранее разогретую до 220 С духовку на 20-25 минут. 
Форель с апельсинами готова! На гарнир можно приготовить рис (белый, бурый или дикий) или молодой отварной картофель.