Сохранить в закладки 
Лига Кулинаров
В кулинарную книгу Распечатать Скачать рецепт (pdf)
| Свинина (вырезка) 500–700 г | Лавровый лист 1 шт. | ||
| Оливковое масло 3 ст.л | Дикий рис 2–1/2 ст. | ||
| Соль и Перец (по вкусу) | Вода 4 ст. | ||
| Яблочный сок 4 ст. | Куриный бульон 3 ст. | ||
| Мясной бульон 1 ст. | Сливочное масло 4 ст.л | ||
| Яблоки 3 шт. | Грецкие орехи 1/2 ст. | ||
| Лук 3 шт. |
Посолить и поперчить свинину со всех сторон. 
Обжариваем свинину на оливковом масле с каждой стороны до появления коричневой корочки. 
Вливаем яблочный сок и немного говяжьего бульона. 
Затем добавляем лук (заранее обжаренный), доводим до кипения, накрываем крышкой и убавляем огонь до минимума. Варить от 2,5 до 3 часов. 
Приготовим дикий рис.
Растопить сливочное масло в кастрюле. 
Добавляем в сливочное масло грецкие орехи и немного обжариваем. 
Кладем в кастрюлю с маслом и орехами сухой дикий рис. 
Размешать и обжарить пару минут на среднем огне. 
Затем добавить немного воды и куриного бульона для аромата. Доведите до кипения, затем накройте его крышкой и кипятите на медленном огне, пока вся жидкость не впитается. 
Спустя 2,5 — 3 часа, жаркое готово. Используя шумовку вытащите свинину и яблоки из кастрюли. 
Оставшийся соус в кастрюле прокипятить минут 5-8 пока он не загустеет. 
Все готово, можно приступать к сервировке. 
И обмажьте им жаркое из свинины. 
Нарезаем тонкими кусочками. 
Сервируем рисом и яблоками. Приятного аппетита!